- Centro depurazione e spedizione molluschi (CDM-CSM)
- Vendita all' ingrosso e al dettaglio di prodotti ittici
Il pescato che arrriva nel nostro stabilimento, viene messo subito in depurazione nel nostro Centro Depurazione Molluschi (CDM).
Nelle vasche viene ricreato l'habitat marino dei molluschi con acqua salata depurata.
Lo scopo è quello di asportare completamente sabbia, muco ed eventuali impurità o batteri.
Il centro depura il pescato abbattendo le contaminazioni batteriche pur mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche e di qualità originali.
Quando sono consegnati al cliente, i molluschi sono freschi come appena pescati nel mare.
Perchè depurare le cozze?
Le cozze sono una sorta di filtro naturale per le acque di mare e oltre agli elementi nutritivi trattengono anche una grande quantità di batteri che non vengono del tutto eliminati durante la cottura.
Per di più col nostro impianto riusciamo anche ad eliminare le microplastiche presenti nel mollusco, che durante il suo ciclo di vita trattiene nel suo organismo.
Garantiamo quindi al consumatore finale di non essere esposto a questo materiale nocivo per la nostra salute.
Le nostre sono sicure, Europesca.
Completamente pulite esternamente e depurate
La nostra lavorazione per garantire ai nostri clienti un prodotto che non ha bisogno di ulteriori pulizie
Grazie all'uso dei nostri macchinari le cozze vengono completamente pulite dalla fibra che le ricopre, gli viene eliminato il bisso per poi finire nelle vasche di depurazione.
In questo modo riusciamo a garantire ai nostri clienti, un prodotto fresco e pronto da cucinare senza bisogno di ulteriore pulizia.
La Cozza Selvatica del Conero
La Cozza Selvatica del Conero è un altro prodotto che abbiamo aggiunto alle nostre lavorazioni.
Depurata e lavorata nel nostro stabilimento.
Come lavoriamo i molluschi
La pesca
E' ovviamente la prima fase della lavorazione
Trasporto
I nostri camion attendono il rientro delle barche
Depurazione Tutti i frutti di mare vengono immessi nelle vasche di depurazione appena arrivano nel nostro stabilimento
Analisi
Frequenti e costanti, sono la garanzia del nostro prodotto
Selezione manuale
Per eliminare soggetti morti o con guscio rotto
Pulizia esterna totale
Per i clienti che hanno bisogno di un prodotto pronto da mettere in cottura senza ulteriori pulizie
Offriamo un ampia gamma di prodotti
Per informazioni da parte di pescherie e professionisti del settore ristorativo, utilizzate i recapiti riportati nella pagina "Contatti".